Üretimi birden arttı. Daha da artacağa benziyor. Bu aralar çevre örgütlerinin dilinden düşmüyor. Soya, ayçiçeği ve kanolaya rakip. Veganlığın, türcülüğün birarada uçuştuğu yazıların başlıklarında hep o var. Aslında her gün farkında olmadan tüketiyorsunuz. Neden mi bahsediyorum? Palm yağından.
Bir palmiye çeşidi olan Elaeis Guineensis ağacının meyvelerinden elde edilen bir yağ bahsettiğim. Bileşiminde yüksek oranda palmitik asit içeriyor ve doğal haliyle katı durumda bulunabiliyor. Meyvenin dış kısmından palmiye yağı, çekirdek kısmından da palmiye çekirdeği yağı elde ediliyor. Marketlerde sıvı yağ olarak bulamıyorsunuz çünkü ergime noktası yüksek. En büyük kısmı Endonezya ve Malezya'da üretiliyor. Meyve veren bu palm bitkisi dikey büyümeye sahip bu sebeple daha az alanda daha fazla ürün veriyor. Cazip yani. Yanma derecesi de çok yüksek olduğu için defalarca kullanıma rağmen bozulma süresi uzun. Bu sebeplerle Asya ve Afrika'da çok tercih ediliyor, tüm kızartmalarda kullanılıyor ve üretimi gittikçe artıyor, dünyaya yayılıyor. Ucuz, dayanıklı ve işlevsel olmasıyla hemen her şeyin içinde var. Nutella da bile. Tüketmeyeyim deme şansınız yok gibi bir şey. İçerik etiketlerini okumaya başlayın derim.
Yediğimiz o lezzetli Mc Donalds patates kızartmalarının sırrını da böylece öğrenmiş olduk. Fildişi Sahili'nde kızartılan bütün patatesler o tadda. Palmiye dokunuşu :)
Keyifli geçsin haftanız.
Fotoğraflar bana ait değildir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder